| 品牌：： | 東聚 |
| 型號(hào)： | 食品級(jí) |
| 產(chǎn)地： | 江蘇 |
| 單價(jià)： | 120.00元/千克 |
| 發(fā)貨期限： | 自買(mǎi)家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 全國(guó) |
| 有效期至： | 長(zhǎng)期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-14 19:21 |
| 最后更新： | 2023-12-14 19:21 |
| 瀏覽次數(shù)： | 163 |
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食品級(jí)高脂果膠廠家 高脂果膠用途 高脂果膠價(jià)格
高脂果膠簡(jiǎn)介：
| 中文別名: |
| 英文名稱(chēng):High fat pectin |
| 分子式/結(jié)構(gòu)式: |
| 分子量(Mr): |
| 物化性質(zhì):為白色淡黃色粉末,稍帶酸味,溶于水 |
| 上游產(chǎn)品: |
| 下游產(chǎn)品: |
| 用途:用作增稠劑 |
性狀:為白色淡黃色粉末,稍帶酸味,溶于水。
保健食品主要含有被稱(chēng)作蘋(píng)果果膠D的顆粒狀物質(zhì),每粒(10毫克)中的果膠含量相當(dāng)于6~7個(gè)蘋(píng)果的果膠含量。研究人員發(fā)現(xiàn),在蘋(píng)果中含有大量的果膠,這種物質(zhì)。該產(chǎn)品是將蘋(píng)果榨汁后的剩余物干燥、煮沸,從中提取出高濃度的果膠汁,并使之固化產(chǎn)生出來(lái)的。
高脂果膠用途,用量參考:
果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細(xì)膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋:起乳化穩(wěn)定作用,成品口感細(xì)膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%
酸奶,乳酸菌,果汁: 起穩(wěn)定。增稠作用,可延長(zhǎng)制品的保存期,具有天然水果風(fēng)味,
高脂果膠用量參考:0.1%-0.3%
熔烤食品:提高面團(tuán)的特氣性,增強(qiáng)口感。延長(zhǎng)保質(zhì)期,用量參考:面粉量的0.%-0.8%
用于低糖度食品,低酯果膠制成的果凍,可,增加食量,解除鉛,是兒童的保健食品。
高脂果膠參考用量0.3%-0.8%
粒粒橙及帶果肉型飲料,起穩(wěn)定作用,可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層,粘壁問(wèn)題,使果肉均勻分布在飲料中,且口感好。
應(yīng)用領(lǐng)域:
(1)面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,冰淇淋增稠劑及穩(wěn)定劑。