火焰魚(yú)培訓(xùn) 火焰魚(yú)培訓(xùn)班

     火焰魚(yú)：從名稱上就可看出，就是一個(gè)以魚(yú)為核心食材的餐飲項(xiàng)目，而目前吃魚(yú)已是千家萬(wàn)戶的習(xí)慣，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)、魚(yú)的價(jià)值、魚(yú)的健康飲食觀念已深入人心；曾食坊通過(guò)火焰魚(yú)演繹著不同形式的食魚(yú)體驗(yàn)，正好迎合當(dāng)前大眾關(guān)注健康的飲食文化，再加上其帶來(lái)的全新味覺(jué)體驗(yàn)，曾食坊產(chǎn)品研發(fā)部門應(yīng)廣大新老學(xué)員推出的火焰魚(yú)美食也就順理成章成了顧客心中的美味佳選。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

菜品特點(diǎn) 肉質(zhì)鮮嫩的魚(yú)片、濃郁鮮香的魚(yú)湯；各種口味、多款品種；演繹著多元化的美食烹飪絕活，充分滿足不同消費(fèi)群體的需求。

基 本 功 ★味型調(diào)配技巧★切配★翻鍋★燒★燜★燉★火候掌握★點(diǎn)火技巧

食材處理 ★青菜處理★家禽處理★水產(chǎn)品處理★干貨水發(fā)★餡料制作★肉料腌制

火 焰 魚(yú)

系 列 ★招牌火焰魚(yú)★饞嘴香辣火焰魚(yú)★口水麻辣火焰魚(yú)★川味泡椒火焰魚(yú)★川渝豆豉火焰魚(yú)

佐餐素食 ★素雞★蜂窩香干★面筋★千頁(yè)豆腐★腐竹

排毒時(shí)蔬 ★生菜★娃娃菜★圓白菜★冬瓜★香菜★蘿卜苗

特色系列 ★火焰三色魚(yú)★蝦蟹火焰魚(yú)★米酒火焰雞★火焰蛇★火焰甲魚(yú)

烤魚(yú)系列 ★重慶麻辣味★成都香辣味★三峽豆豉味★萬(wàn)州泡椒味★山城野菜味★巫山魚(yú)香味

【課程安排】

理論課：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

我們的目標(biāo)是以短的時(shí)間幫助更多想學(xué)人士，讓您提高個(gè)人技能和減少門店的摸索時(shí)間，讓您快速掌握技術(shù)，快速提升技術(shù)，快速倍增業(yè)績(jī)!無(wú)論您是否有基礎(chǔ)，是否有錢；無(wú)論您是在業(yè)人員、創(chuàng)業(yè)者、還是小老板要成功就要懂得借力使力！你所遇到的任何問(wèn)題，在這個(gè)世界上一定已經(jīng)有人通過(guò)多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，研究出了解決問(wèn)題的方法。你需要做的就是找到那些成功的方法。